Servicio de catering

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En este curso se desarrollarán las competencias necesarias para contextualizar la actividad de catering dentro de la industria hostelera, así como conocer la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales.

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Lead Curso

Descripción

Curso de Catering

En este curso podrás contextualizar el catering dentro de la industria hostelera y conocerás la estructura de la empresa. También conocerás la distribución de tareas entre los profesionales del área en cuestión. Sabrás la forma en la que se abastece, y qué departamentos y profesionales participan del proceso del servicio. Además también diseñarás, montarás y establecerás el instrumental y la maquinaria de lavado y los utilizarás correctamente. Finalmente, sabrás cómo recibir todo lo utilizado en un servicio y como guardarlo totalmente limpio, listo para el siguiente pase cuando sea.

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Objetivos

  • Contextualizar la actividad de catering dentro de la industria hostelera.
  • Conocer la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales.
  • Saber la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso.
  • Diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.

Contenidos

Temario del curso

1. INTRODUCCIÓN

2. PREPARACIÓN

3. APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING

4. RECEPCIÓN Y LAVADO DE LOS SERVICIOS DE CATERING

 

Profesor

Julián Barreno.

Tutor de Hostelería.

Miguel Merchan.

Tutor de Hostelería, Coaching, Dirección de equipos de trabajo y gestión del tiempo y Francés.

Juan José Pérez.

Tutor de Hostelería y Agencia de viajes.