Preparación de aperitivos

286 

En este curso aprenderás desarrollar las competencias necesarias para poder organizar el trabajo y dirigir puestos de trabajo que conlleven responsabilidades. Conocerás también el proceso que sigue el producto desde que se compra hasta su presentación al cliente final. Además, el alumno se podrá familiarizar con la terminología aplicada en la cocina.

¿Quieres recibir el temario del curso al completo? ¡Recíbelo al instante!

Lead Curso

Descripción

Curso de Aperitivos

En este curso aprenderás desarrollar las competencias necesarias para poder hacer una buena preparación de aperitivos. Te introducirás en la cocina y organizarás el trabajo mientras diriges puestos de trabajo que conlleven responsabilidades dentro del rango. Conocerás también el proceso que sigue el producto desde que se compra hasta su presentación al cliente final, el ciclo que siguen los géneros. Además, el alumno se podrá familiarizar con la terminología aplicada en la cocina. Aprenderás como preparar tapas, pintxos, canapés, sandwiches, bocadillos y ensaladas entre otros aperitivos. Sabrás presentar fiambres, empanadas, quiches, tartas, pasteles, tortillas, pastas, pizzas… También sabrás como preparar cocktails, arroces y verduras con las salsas más habituales usadas en cafeterías y snacks-bar.

Conoce más Cursos de Cocina en HTS School.

Objetivos

  • Desarrollar las competencias en organización del trabajo y dirección para puestos de trabajo que conlleven responsabilidades.
  • Conocer el proceso que sigue el producto desde que se compra hasta su presentación al cliente.
  • Familiarizar al alumno con la terminología aplicada en la cocina.

Contenidos

Temario del curso

1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA

2. EL CIRCUITO DE LOS GÉNEROS EN UN ESTABLECIMIENTO HOSTELERO

3. VOCABULARIO

4. APERITIVOS: TAPAS, PINTXOS O BANDERILLAS. LOS CANAPÉS

5. SANDWICHES Y BOCADILLOS

6. LAS ENSALADAS

7. FIAMBRES Y AHUMADOS

8. EMPANADAS Y EMPANADILLAS

9. QUICHES Y TARTAS

10. MOUSSES Y PASTELES

11. TERRINAS Y PATÉS

12. HUEVOS Y TORTILLAS

13. PASTAS Y PIZZAS

14. COCKTAILS

15. ARROCES Y VERDURAS

16. LAS SALSAS MÁS HABITUALES CON CAFETERÍAS Y SNACKS-BAR

17. EL QUESO

18. PASTELERÍA

Profesor

Julián Barreno.

Tutor de Hostelería.