Iniciación a la coctelería

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Esta acción formativa pretende conseguir que los participantes adquieran conocimientos sobre la coctelería y la preparación de diversos cócteles y desarrollen unas capacidades, mejorando su formación y valorando la necesidad de estar aprendiendo de forma permanente sobre los ingredientes más habituales, la forma de servir los cócteles, así como los vasos y los tipos de cóctel más adecuados según la hora, época del año, etc.

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Descripción

Curso de Coctelería

Aquí adquirirás conocimientos sobre la coctelería y la preparación de diversos cócteles. Además desarrollarás unas capacidades, mejorarás tu formación y valorarás la necesidad de estar aprendiendo de forma permanente. Aprenderás sobre los ingredientes más habituales, la forma de servir cócteles, los vasos y los tipos de cóctel más adecuados…También podrás describir los utensilios básicos necesarios para elaborar un cóctel, sus ingredientes más habituales y las técnicas empleadas. Descubrirás de dónde proviene el cóctel, sus aspectos relevantes, los ingredientes básicos y adicionales para hacerlos, qué tipos de bebidas se le pueden mezclar… Finalmente, entre otros aspectos, los podrás clasificar y diferenciar según su contenido.

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Objetivos

Objetivos generales

  • Definir qué es la coctelería y el cóctel.

  • Describir los utensilios básicos necesarios para elaborar un cóctel, y sus ingredientes más habituales y las técnicas empleadas.

Objetivos específicos

  • Descubrir de dónde proviene el cóctel y sus aspectos relevantes.
  • Definir qué es la estación central y describirla.
  • Identificar la cristalería básica a emplear en el servicio.
  • Ingredientes básicos para elaborar un cóctel.
  • Diferenciar las distintas bebidas alcohólicas y no alcohólicas existentes.
  • Ingredientes adicionales utilizados en cócteles para intensificar el sabor.
  • Clasificar los cócteles y diferenciarlos según su contenido.
  • Reconocer según el momento del día qué cóctel es más adecuado.
  • Conocer las familias de cócteles de la coctelería internacional.
  • Normas básicas para la preparación de cócteles, y los aspectos elementales para su elaboración.
  • Dominar los ingredientes fundamentales y sus diferentes cantidades para el cóctel deseado.
  • Familiarizarse con las formas de mezclar los ingredientes del cóctel y dominar una presentación adecuada.
  • Procesos de elaboración y pautas fundamentales de preparación de cócteles.
  • Poder asesorar a los clientes sobre el tipo de cóctel adecuado a cada uno según sus gustos o características.
  • Conocer los fines principales de la decoración y presentación de los cócteles.
  • Diferenciar los elementos decorativos en comestibles y no comestibles.
  • Dominar los diferentes elementos ornamentales, adornos y decorativos.
  • Descubrir, analizar y aplicar normas higiénico-sanitarias, para evitar los riesgos de posibles contaminaciones.
  • Concienciar de las consecuencias de no cumplir las normas de seguridad alimentaria.

 

 

 

 

 

Contenidos

Temario del curso

1. CÓCTEL: DEFINICIÓN, HISTORIA Y CONCEPTO

2. UTENSILIOS HABITUALES PARA LA PREPARACIÓN DE CÓCTELES

3. BEBIDAS E INGREDIENTES DE USO HABITUAL EN COCTELERÍA

4. TIPOS DE CÓCTELES

5. NORMAS Y PROCEDIMIENTOS PARA LA PREPARACIÓN DE CÓCTELES

6. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE CÓCTELES

7. SEGURIDAD ALIMENTARIA, NORMAS HIGIÉNICO-SANITARIAS