Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones

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En este curso se adquieren las competencias necesarias para elaborar cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, cafés e infusiones de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración.

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Lead Curso

Descripción

Curso de Confección de cartas

En este curso sabrás cómo hacer la confección de cartas ajustadas a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración. Podrás confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta de un supuesto establecimiento de hostelería de una zona geográfica concreta. Además, aprenderás los aspectos más generales de las modalidades que existen de las cartas de ofertas de bebidas. También, elaborarás una carta específica de vinos, otra de cervezas y bebidas espirituosas. Finalmente, podrás especificar las cartas de aguas envasadas, cafés, tés y otra infusiones.

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Objetivos

  • Elaborar cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, cafés e infusiones de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración.
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de vinos, cervezas y bebidas espirituosas de un supuesto establecimiento de hostelería enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita.

Contenidos

Temario del curso

1. ASPECTOS GENERALES DE LAS CARTAS DE OFERTAS DE BEBIDAS

2. ELABORACIÓN DE UNA CARTA ESPECÍFICA DE VINOS, CERVEZAS Y BEBIDAS ESPIRITUOSAS

3. ESPECIFICIDAD DE LAS CARTAS DE AGUAS ENVASADAS, CAFÉS, TÉS Y OTRAS INFUSIONES

 

Profesor

Julián Barreno.

Tutor de Hostelería.

Miguel Merchan.

Tutor de Hostelería, Coaching, Dirección de equipos de trabajo y gestión del tiempo y Francés.

Juan José Pérez.

Tutor de Hostelería y Agencia de viajes.