Conocimientos en la cocina mediterránea

190 

En este curso de cocina mediterránea conseguirás adquirir los conocimientos básicos sobre la cocina mediterránea. Además, desarrollarás más capacidades de cocina y mejorarás la formación, y también valorarás la necesidad de estar aprendiendo de forma permanente sobre los diferentes alimentos característicos de cada región, sus comidas y postres típicos, así como sus diferentes formas de elaboración.

¿Quieres recibir el temario del curso al completo? ¡Recíbelo al instante!

Lead Curso

Descripción

Curso de cocina mediterránea

En este curso conocerás las características principales de la cocina mediterránea y sus principales beneficios. Además, podrás identificar los alimentos mediterráneos y sus características. Dentro de la cocina española, diferenciarás los diferentes tipos existentes según la región donde se elabora cada plato concreto. Del mismo modo, diferenciarás los diferentes tipos de cocina que existen según el país donde se elabora cada plato. Además, descubrirás las diferentes técnicas culinarias, de cocción y finalmente de conservación más utilizadas. También aprenderás las técnicas de elaboración de distintos tipos de recetas y platos.

Conoce más Cursos de cocina en HTS School.

 

 

Objetivos

Objetivos generales

  • Conocer la cocina mediterránea y cuáles son sus características más destacadas.
  • Adquirir los conocimientos necesarios para elaborar los platos más destacados.
  • Elaborar distintos platos de cocina mediterránea compuestos de diferentes ingredientes.

Objetivos específicos

  • Definir qué es el arte culinario.
  • Describir la dieta mediterránea y sus principales características, así como sus beneficios.
  • Identificar los alimentos mediterráneos y sus características.
  • Diferenciar dentro de la cocina mediterránea española las características de esta según la región donde se elabora (Cataluña, Valencia, Baleares, Murcia Andalucía).
  • Diferenciar dentro de la cocina mediterránea las características de esta según el país donde se elabora (Francia, Italia, Antigua Yugoslavia, Grecia, Chipre, Turquía, Siria, Líbano, Israel y Egipto).
  • Describir las técnicas de cocina más utilizadas: técnicas culinarias (adobar, mechar, brasear), técnicas de cocción (al agua, al vapor, a presión, estofados, escalfar, freír, marinar), técnicas de conservación (mediante calor, mediante frío, por deshidratación, mediante aditivos, por irradiación, por conservación química).
  • Describir la elaboración y técnicas utilizadas en la realización de distintos tipos de recetas (sopas, ensaladas, entrantes, platos de arroz o pasta, platos de carne o pescado, postres, etc.).

Contenidos

Temario del curso

1. EL ARTE CULINARIO

2. LA DIETA MEDITERRÁNEA

3. COCINA MEDITERRÁNEA ESPAÑOLA

4. COCINA EN PAÍSES MEDITERRÁNEOS

5. TÉCNICAS DE COCINA

6. RECETARIO

Profesor

Julián Barreno

Tutor de Hostelería.