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Curso de Aprovisionamiento en la Cocina

Aprovisionamiento en la cocina

57 horas

En este curso aprenderás a recibir, distribuir y almacenar las materias primas en cocina. Además conocerás y diferenciarás las distintas materias primas que se utilizan comúnmente en la cocina, según las variedades y cualidades. También aprenderás a controlar el estado de los géneros almacenados. Y todo ello siguiendo siempre la normativa higiénico-sanitaria.

 

Cocina

Cocina

810 horas

Curso de Cocinero

Equivale a certificado de profesionalidad HOTR0408.

Título oficial reconocido a nivel europeo y nacional.

Bajo convocatoria.  /  Pregúntanos para bonificarlo 100%.

Cocina Creativa y de Autor

Cocina creativa y de autor

80 horas

En este curso se desarrollan los conocimientos para poder elaborar platos creativos y de autor, conociendo las principales técnicas, ingredientes, texturas y presentaciones. Además, también se aprende a analizar los gustos, expectativas y necesidades de la potencial demanda.

Curso de Cocina italiana: recetario

Cocina italiana: recetario

20 horas

En este curso conocerás la cocina italiana y sus principales ingredientes. También aprenderás sus recetas más comunes para poder realizar los platos con excelencia. Además aprenderás las características de la dieta mediterránea y la importancia de los alimentos que la componen para poder terminar un buen plato.

Curso de Cocina Nacional, Internacional y Creativa

Cocina nacional, internacional y creativa

30 horas

Aprenderás sobre los inicios de la cocina española y el origen de sus grupos de alimentos, y de las cocinas más representativas a nivel mundial. Por otro lado, conocerás la llamada Nouvelle Cuisine, sus técnicas y chefs españoles más representativos, unido a un amplio recetario.

Conocimientos de Tapas, Pinchos y Canapés

Conocimientos de tapas, pinchos y canapés

30 horas

En este curso de tapas, pinchos y canapés aprenderás a elaborar diferentes tipos de estos platos. También aprenderás a mantener las medidas de higiene y seguridad necesarias para utilizar y manipular los alimentos durante el proceso de su elaboración.

Curso de Conocimientos en la Cocina Mediterránea

Conocimientos en la cocina mediterránea

30 horas

En este curso de cocina mediterránea conseguirás adquirir los conocimientos básicos sobre la cocina mediterránea. Además, desarrollarás más capacidades de cocina y mejorarás la formación, y también valorarás la necesidad de estar aprendiendo de forma permanente sobre los diferentes alimentos característicos de cada región, sus comidas y postres típicos, así como sus diferentes formas de elaboración.

Creación de cartas y menús

Creación de cartas y menús

60 horas

El boom de la gastronomía a nivel mundial ha llevado a la creación de verdaderas especialidades, en cada rama que se relaciona con ella. En un restaurante de prestigio es sumamente importante una estudiada carta y menú, para ofrecer siempre lo mejor. En este curso aprenderás las nuevas tendencias de la cocina actual. Además podrás rotar, gestionar y diseñar de manera eficiente los menús y cartas de un restaurante.

Decoración y exposición de platos, bandejas y bebidas.

Decoración y exposición de platos, bandejas y bebidas

30 horas

En este curso aprenderás a realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos según la definición del producto y las normas de elaboración básica de cada una. También conocerás los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas más significativas.

Dirección en restauración

Dirección en restauración

830 horas

Curso de Maître

Equivale a certificado de profesionalidad HOTR0309.

Título oficial reconocido a nivel europeo y nacional.

Bajo convocatoria.  /  Pregúntanos para bonificarlo 100%.

Dirección y producción en cocina

Dirección y producción en cocina

1.110 horas

Curso de Jefe de cocina

Equivale a certificado de profesionalidad HOTR0110.

Título oficial reconocido a nivel europeo y nacional.

Bajo convocatoria.  /  Pregúntanos para bonificarlo 100%.

Dirección y producción en pastelería

Dirección y producción en pastelería

870 horas

Curso de Pastelería

Equivale a certificado de profesionalidad HOTR0210.

Título oficial reconocido a nivel europeo y nacional.

Bajo convocatoria.  /  Pregúntanos para bonificarlo 100%.